遏制“舌尖上的浪費”要全鏈條發力
□郭 劍

2023-5-16 15:22:10    來源：焦作日報

　　據《焦作晚報》報道，為制止餐飲浪費行為，近期，市市場監管局加強對餐飲單位制止餐飲浪費行為的日常監管，要求餐飲單位做到制止餐飲浪費有制度、就餐區域有宣傳、餐桌有標識、點菜有提醒、剩菜有打包，切實增強公眾制止餐飲浪費的自覺性，形成良好社會風尚。

　　節約糧食，遏制“舌尖上的浪費”，一直是黨和政府念茲在茲的戰略問題。黨的二十大報告指出，開展節糧減損，促進糧食節約和營養健康。去年年底召開的中央農村工作會議則提到，要從增產和減損兩端同時發力，持續深化食物節約各項行動。

　　制止餐飲浪費行為，各地都高度重視，采取了許多切合實際、行之有效的措施。首先是正面引導，倡導節儉風尚。如浙江省長興縣太湖街道楊灣文化禮堂開展“一桶定文明”行動，對承辦宴席進行剩菜計量，實施差異化收費，平均每桌剩飯剩菜量小于0.5升，減免場地租用費的10%；在0.5升到2升之間，收取原定費用；大于2升，則要加收租用費的10%。這種節約有獎勵、浪費要罰款的方法，讓越來越多的百姓選擇從簡設宴，鋪張浪費的情況顯著減少。

　　其次是嚴格執法，對餐飲浪費現象動真格。據報載，今年年初以來，浙江臺州市場監管部門對多家蛋糕店扔掉蛋糕邊角料的行為，依法作出了相應處理。我國《反食品浪費法》已于2021年4月29日公布施行，為依法糾正、查處餐飲浪費違法行為提供了法律遵循。堅決查處違反《反食品浪費法》行為，對于倡導市民傳承中華民族節儉傳統美德，推動形成綠色健康生活、消費習慣意義非凡。

　　當然，遏制“舌尖上的浪費”不能僅靠消費者，需要從田間到餐桌全過程從業者、消費者共同努力。如一些企業為追求精和細，過度加工糧食的問題就應該引起重視。有這樣一組數據：有的企業加工50公斤稻谷只出15公斤米，精加工面粉有的出粉率僅為20%。因過度加工我國每年損失糧食75億公斤以上。有關專家稱，消費過度加工的糧食，不僅造成浪費，也會帶來一些“富貴病”。

　　減損就是增產，降耗就是增收。在號召全民節糧減損時不必搞道德綁架，但是作為富有文明意識的現代公民，我們有責任選擇更具節約氣質的生活方式，特別是應選擇更契合科學精神的消費觀。

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